それはタレをつけないで食べること
タレをつけない理由は大きく３つ。
■その１
下味が付いている。
私が食べに行く
お値段据え置きの焼肉屋では
焼く前から下味が付いているものが
ほとんどです。
あえてタレを重ねることは
個人的に蛇足なのではと思います。
■その２
タレのうまい焼肉屋ってあまり聞かない。
「ここの店はタレが旨いんだよ」
って話、聞いたことありますか？
私は聞いた事がありません。
○○カルビとか
牛○とか
肉の部位や動物の名前は
店の名前につきますけど
タレを主張する事ってあまり聞きません。
肉が美味しければ
タレはそんなに必要ないかなぁというのが
個人的な考えです。
■その３
タレはタレの味である。
当たり前ですがタレはタレの味がします。
ロースもカルビもタレの味
レバーもホルモンもタレの味
タレをつけすぎるとタレの味しかしません。
ならば最初からつけなくても
アリだと思います。
寿司としょうゆのブログも書きましたが
しょうゆやタレといった液体の調味料って
つけすぎてしまうことが多い気がします。
塩などの振る系の調味料のほうが
付け方を調整できるので私は好みです。
ここまで焼肉のタレを散々叩いてきて
なんだか申し訳ないのですが
私は炒め物を作るとき良く使う調味料は
「エバラ黄金の味」です。
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