タモリさんが作るカレーは
とっても美味しいとのうわさがあります。
参考リンクはこちら
カレーの特徴として
レシピを少しくらい外しても
失敗しにくいという特徴があります。
ということで
少し外してざっくりと作ってみました。
■材料
玉ねぎ（大きめ）・・・1個
ゴロッとした肉・・・たくさん
カットトマト・・・・１缶
赤ワイン・・・・・・カレースプーンで２杯
牛乳・・・・・・・・200ml
ヨーグルト・・・・・カレースプーンで1盛
クミン・・・・・・・カレースプーン軽く１杯
ターメリック・・・・カレースプーン軽く１杯
カレー粉・・・・・・カレースプーン３盛
カレールー・・・・・１箱あれば充分
おろし生姜・・・・・カレースプーン軽く１杯
おろしにんにく・・カレースプーン軽く１杯
■工程その①
ビニール袋に肉を入れ
カレー粉、ターメリック、クミン
を用意した半分くらい振りかけて
均等にまぶされるくらいにまで
揉み込みます。
■工程その②
①の肉を軽く火が通るくらいに焼きます。
■工程その③
鍋にお湯を沸かして
②の肉とカットトマトを煮込みます。
これでもかと思うくらい煮込むのがポイント
お湯がなんか多い気がするという場合
ここで煮込みまくって飛ばします。
■工程その④
玉ねぎをみじん切りにして
残っているクミンとターメリックを振りかけ
玉ねぎの色がダークブラウンくらいに
なるくらい炒めます。
これでもかと言うくらい炒めるのがポイント。
▼炒め中
■工程その⑤
炒めた玉ねぎに
にんにくと生姜を入れて炒めます。
にんにくの匂いが上がってきたら
牛乳とヨーグルトを混ぜ合わせて
炒めて混ぜたものを
③の鍋に入れて煮込みます。
▼煮込み中
■工程その⑥
米が炊けているか確認します。
炊けていなければここで米を炊きます。
鍋は煮込んだままでオッケー。
なんか水分多いなと感じたら
ここでも煮込んで飛ばします。
逆になんか少ないなと思ったら
ここで水を加えます。
水を加えるときに
カットトマトの缶を使うと
最後までカットトマトを
使い切ることができます。
■工程その⑦
米が炊き上がったことを確認したら
鍋の火を止め
カレールーを少しずつ加えて味を見ます。
いい感じの濃さになったら
もう一回火をつけて
ボコボコ煮立ったら完成です。
▼とっても美味しくいただけました。
■まとめ
・タモリカレーは少しぐらい
レシピを外してもうまい。
・米を忘れたら
炊けるまで煮込み続ければよい。
・カレーの極意といえば炒めと煮込みに
どれだけ時間を使うかだと思う。
■楽しいことを創造する
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